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Roggenvollkorn, ca. 1 kg

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Roggenvollkorn, ca. 1 kg

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Art-Nr.:127

Keine Hefe und fast kein Mehl: Unser neuer Roggenlaib besteht praktisch ausschließlich aus Körnern.

Roggenvollkorn, ca. 1 kg

Die Körner werden gequetscht, gebrochen oder grob vermahlen und dann zu einem Teig vermischt, der anschließend volle zwei Stunden im Ofen ausgebacken wird.

Etwas Roggenmehl ist lediglich im Grundsauerteig, mit dem der Sauerteig aus Vollkorngetreide dann angesetzt wird. 

Besonderheit:  Keine Hefe.

Zutaten*: Roggenvollkorngetreide (100%), Wasser, Salz (nicht jodiert), dreistufiger Natursauerteig. Kennzeichnungspfl. Allergene: Roggen-Gluten. 

Haltbarkeit: ca. zehn Tage.

Sollte dieses Brot derzeit ausverkauft sein, können Sie es ab Montag, ca. 10:30 Uhr, wieder bestellen.

*) Bitte beachten Sie, dass die eine oder andere Zutat möglicherweise Allergien auslösen könnte. Trotz größter Sorgfalt können wir aufgrund der Abläufe in einer Backstube nicht garantieren, dass sich keinerlei Spuren einzelner allergener Zutaten von anderen Brotsorten (z.B. Sesamsamen, Schalenfrüchte, Weizenmehl etc.) in den Produkten befinden.

Er ist ein Konvertit. Einer, der den Glauben gewechselt hat. Und das sind die Schlimmsten. Er war Backmittel-Vertreter, hat also Dinge verkauft, die dem Teig von Brot- und Backwaren zugesetzt werden. Laut Wikipedia sind das „flüssige, kremartige, pulver- oder pastenförmige Substanzen“. Die Auflistung der einzelnen Inhaltsstoffe ersparen wir uns und Ihnen.

Irgendwann hat er umgesattelt. Ist zum Überzeugungstäter geworden. Hat erst seinen Konditor-, dann den Bäckermeister gemacht und verkauft heute nur noch, wohinter er zu einhundert Prozent stehen kann.

Highlight Zwetschgenbames, ca. 200 gZwetschgenbames, ca. 200 g
8,50EUR* Grundpreis: 4,25EUR / pro 100 g

Zwetschgenbames, ca. 200 g


Art-Nr.: 714
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Wenn nur das beste Fleisch von jungen Rindern langsam geräuchert wird, entsteht eine Spezialität, die wir in nur sehr begrenzter Stückzahl anbieten können.

KUNIGUNDE: Demeter-Bauernbrot, ca. 3kgKUNIGUNDE: Demeter-Bauernbrot, ca. 3kg

KUNIGUNDE: Demeter-Bauernbrot, ca. 3kg


Art-Nr.: 170
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Die "runde Kunigunde" besteht aus den selben Zutaten wie "Gatte" »Heinrich - und ist doch ganz anders. Geht es bei ihm darum, einen möglichst hohen Krustenanteil zu haben, ist das Verhältnis zwischen Kruste und Krume bei ihr ausgewogen.

Fränkischer Feigensenf, 125 mlFränkischer Feigensenf, 125 ml
3,90EUR* Grundpreis: 3,12EUR / pro 100 ml

Fränkischer Feigensenf, 125 ml


Art-Nr.: 732
Nur noch begrenzt verfügbar. Versand am Dienstag (für Bestellungen bis Mo., 10 Uhr). Regellaufzeit bis zur Zustellung: 24 Stunden. Nur noch begrenzt verfügbar. Versand am Dienstag (für Bestellungen bis Mo., 10 Uhr). Regellaufzeit bis zur Zustellung: 24 Stunden.

Feinfruchtig statt pappsüß: Unser Fränkischer Feigensenf hat nichts mit jener "Pampe" zu tun, die oft als solcher verkauft wird.

RIEMENSCHNEIDER: Frankenlaib aus dem Holzofen, ca. 2 bzw. 3kgRIEMENSCHNEIDER: Frankenlaib aus dem Holzofen, ca. 2 bzw. 3kg

RIEMENSCHNEIDER: Frankenlaib aus dem Holzofen, ca. 2 bzw. 3kg


Art-Nr.: 140
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Ein typisch fränkisches Brot gibt es eigentlich nicht. Und doch: Wenn wir uns festlegen müssten, würden wir dieses dazu küren.

HEINRICH: Demeter-Krustenfladen, ca. 3kgHEINRICH: Demeter-Krustenfladen, ca. 3kg

HEINRICH: Demeter-Krustenfladen, ca. 3kg


Art-Nr.: 180
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Ein Stück Teig, achtlos in den Ofen geworfen. So sieht es auf den ersten Blick aus: ein unrundes, sperrig-flaches Ding. Eines, für das wir einen eigenen Karton haben anfertigen müssen, weil es sich nicht an Normen halten will, und es mitunter auf eine Länge von über einem halben Meter bringt.

RIEMENSCHNEIDER: Frankenlaib aus dem Holzofen, ca. 2 bzw. 3kgRIEMENSCHNEIDER: Frankenlaib aus dem Holzofen, ca. 2 bzw. 3kg

RIEMENSCHNEIDER: Frankenlaib aus dem Holzofen, ca. 2 bzw. 3kg


Art-Nr.: 140
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Ein typisch fränkisches Brot gibt es eigentlich nicht. Und doch: Wenn wir uns festlegen müssten, würden wir dieses dazu küren.

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